Romy’s Rezept: Schoko-Dubai Twist

09-03-2026

Dieses Rezept kombiniert traditionelle Zubereitung mit natürlichen Zutaten und einem reinen Geschmack. Es enthält biologisches rohes Kakaopulver, Medjool-Datteln, Kokosöl, Sesampaste, Pistazien und geröstete Kokosraspeln. Dies sorgt für eine ausgewogene Kombination aus natürlicher Süße und Textur. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ausschließlich mit natürlichen Zutaten.

Rohkakao
In diesem Schokoladenrezept wird Bio-Rohkakaopulver verwendet. Die Bio-Qualität stellt sicher, dass die Kakaobohnen aus kontrolliert ökologischem Anbau stammen. Rohkakao wird aus fermentierten, getrockneten und nicht gerösteten Kakaobohnen gewonnen und zeichnet sich durch sein intensives, leicht herbes Aroma aus.

Da bei der Verarbeitung auf hohe Temperaturen verzichtet wird, bleiben die natürlichen Eigenschaften der Kakaobohne größtenteils erhalten – im Gegensatz zu konventionell geröstetem Kakao. Auf diese Weise bleibt ihr ursprüngliches Aroma bewahrt, und die feinen Geschmacksnuancen entfalten sich besonders deutlich. Dadurch eignet sich Rohkakao ideal für z. B. hochwertige Schokoladenrezepte, Smoothies, Desserts oder Energiekugeln, bei denen der pure Geschmack des Kakaos im Vordergrund steht.

Natürliche Pflanzenstoffe im Rohkakao
Rohkakao enthält von Natur aus Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Flavanole, die als Antioxidantien bekannt sind. Flavanole gehören zu den Polyphenolen – pflanzlichen Stoffen, die natürlicherweise in Kakao vorkommen und für den charakteristischen Geschmack verantwortlich sind. Der Flavanolgehalt von Kakao kann je nach Herkunft und Verarbeitung stark variieren. Während der Fermentation, des Röstens und weiterer Verarbeitung geht ein großer Teil dieser empfindlichen Pflanzenstoffe verloren. Daher enthalten viele Kakao- und Schokoladenprodukte in der Praxis schwankende und vergleichsweise geringe Mengen an Flavanolen.

Kakao: Die Nahrung der Götter
Obwohl Kakao heute vor allem als Zutat für Schokolade bekannt ist, ist die Kakaobohne selbst eine natürliche Quelle verschiedener bioaktiver Pflanzenstoffe. Der Kakaobaum (Theobroma cacao) stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und wurde bereits von den Maya und Azteken hoch geschätzt. Der Name Theobroma bedeutet wörtlich „Nahrung der Götter“. 

Schokoladenliebhaber aufgepasst!
Viele Menschen lieben Schokolade wegen ihres einzigartigen Geschmacks. Dunkle Schokolade wird nicht nur für ihr Aroma geschätzt, sondern auch für ihre möglichen gesundheitlichen Vorteile. Die Zusammensetzung der Nährstoffe unterscheidet sich jedoch stark von Produkt zu Produkt. Häufig ist der Kakaoanteil relativ gering, während Zucker und Fett den Hauptbestandteil bilden. Dadurch machen die im Kakao enthaltenen Phytonährstoffe nur einen kleinen Teil des Produkts aus und werden von den ungesunden Zutaten überdeckt.

Wussten Sie, dass es Nahrungsergänzungsmittel mit Kakaoflavanolen gibt?
Nahrungsergänzungsmittel mit Kakaoflavanolen ermöglichen die gezielte Aufnahme der bioaktiven Inhaltsstoffe aus Kakao – ohne zusätzlichen Zucker, gesättigte Fette oder überflüssige Kalorien. Um vergleichbare Mengen an bioaktiven Polyphenolen allein über dunkle Schokolade aufzunehmen, wäre eine übermäßige Menge Schokolade erforderlich.
• Kakaoflavanole können dazu beitragen, die Elastizität der Blutgefäße zu erhalten und eine normale Durchblutung zu unterstützen.
• Eine positive Wirkung tritt bei einer täglichen Aufnahme von mindestens 200 mg Kakaoflavanolen aus Nahrungsergänzungsmitteln ein.

Zutaten für Rezept Schoko-Dubai Twist:
Pistazien-Kokos-Basis
• 50 g Kokosraspel
• 70 g geschälte Pistazien
• 100 g Sesampaste (Tahini)

Schokoladenbasis
• 50 g Bio-Rohkakaopulver
• 70 g Sesampaste (Tahini)
• 100 g weiches Bio-Kokosöl, nativ und kaltgepresst
• 240 g entsteinte Medjool-Datteln (ca. 12 Stück)
• 1 Prise Meersalz
   Garnierung: gehackte Pistazien, Kokosraspel  

Bereitung:
1. Pistazien-Kokos-Basis (Mittelschicht)
Die Kokosraspel in einer kleinen Pfanne kurz goldbraun rösten. Anschließend die Sesampaste und die grob gehackten Pistazien hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung in einem leistungsstarken Mixer kurz zu einer leicht körnigen Paste verarbeiten. Die Konsistenz darf dabei bewusst etwas körnig bleiben, da dies der Masse eine angenehme Struktur verleiht. Die Pistazien-Kokos-Basis anschließend in eine kleine Schüssel geben.

2. Schokoladenbasis (für Boden und Deckschicht)
Rohkakaopulver, Sesampaste, weiches Kokosöl und eine Prise Meersalz in einer Schüssel grob vermengen. Dadurch bleibt das Kakaopulver beim anschließenden Mixen nicht an den Mixerwänden haften und wird gleichmäßig mit der Masse verbunden. Anschließend die Mischung zusammen mit den Medjool-Datteln in einen leistungsstarken Mixer geben und kurz zu einer gleichmäßig verbundenen Schokoladen-Dattel-Masse verarbeiten.

3. Schichten
Die Hälfte der Schokoladenbasis in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Auflaufform (ca. 15 × 10 × 5 cm) geben und leicht andrücken. Darauf die Pistazien-Kokos-Basis gleichmäßig verteilen und ebenfalls vorsichtig andrücken. Anschließend die restliche Schokoladenbasis darübergeben, glattstreichen, nochmals sanft andrücken und nach Wunsch garnieren. Den Schoko-Dubai Twist mindestens zwei Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, bis er fest und schnittfähig ist. Anschließend einen Teil in mundgerechte Stücke schneiden, direkt genießen und den Rest abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp:
• Wer die Pistazien-Kokos-Basis weglassen möchte, kann die Schokoladenbasis auch pur genießen – sie eignet sich ebenso hervorragend als eigenständiges Schokoladenrezept.
• Für einen intensiveren oder milderen Schokoladengeschmack lässt sich die Menge des Bio-Rohkakaopulvers ganz nach Geschmack anpassen.

Viel Freude bei der Zubereitung des Schoko-Dubai Twists – und genießen Sie anschließend den  Geschmack!

Romy kocht gerne und stellt Ihnen jeden Monat ein leckeres, einfach zuzubereitendes gesundes Rezept vor! Damit möchte sie jeden dazu inspirieren, sich gesund zu ernähren und Spaß am Kochen zu finden.