Romy’s Rezept: Vitamin C Frucht-Skyr-Dessert

19-05-2026

Im Mai beginnt die Erdbeerzeit. Erdbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, da sie viel Vitamin C und Ballaststoffe enthalten und dabei nur wenige Kalorien haben. Sie lassen sich vielseitig in Rezepten verwenden und schmecken auch pur besonders gut. Dieses Rezept für ein Vitamin C Frucht-Skyr-Dessert kombiniert Erdbeeren, Kiwi, Apfelsine und Heidelbeeren mit Skyr Natur (ein traditionelles isländisches Milchprodukt) zu einem leichten Dessert und lohnt sich auf jeden Fall auszuprobieren! 

Doch Vitamin C steckt nicht nur in süßen Früchten, sondern auch in vielen anderen Obst- und Gemüsesorten.

Hier einige Gemüse- und Obstsorten mit reichlich Vitamin C 
• Grünkohl: Vitamin C, E, Folsäure, Kalium, Kalzium, Phosphor
• Rote Beete: Vitamine C, K, B-Vitamine, Kalium, Natrium, Phosphor, Eisen 
• Paprika: Vitamine C, E, K, Folsäure, Kalium, Magnesium, Zink, Kalzium, Natrium 
• Brokkoli: Vitamine C, E, K, B-Vitamine, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalium
• Rotkraut: Vitamine C, E, K, Folsäure, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor
• Spinat: Vitamine C, K, B-Vitamine, Eisen, Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium
• Limetten: Vitamin C, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium
• Heidelbeeren: Vitamine C, E, K, Eisen, Magnesium, Kalzium, Kalium
• Granatapfel: Vitamine C, K, B-Vitamine, Kalium, Kalzium und Magnesium
• Kiwi: Vitamine C, E, K, B Vitamine, Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium

Weitere Vitamin C Lieferanten: Kohlgemüse (z. B. Rosenkohl, Weißkohl, Wirsing, Chinakohl), Fenchel, Zitrusfrüchte (Orangen, Zitronen, Mandarinen, Grapefruit), Hagebutten, Sanddornbeeren, Brunnenkresse, Feldsalat, Petersilie, Bärlauch, Alfalfa-Sprossen, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren, Guave, Papaya, Ananas, Mango sowie Kohlrabi.

Tipps für optimale Aufnahme und schonenden Zubereitung von Vitamin-C-reichen Lebensmitteln!
Durch kurze Garzeiten, niedrige Temperaturen und einen möglichst frischen Verzehr lässt sich der natürliche Vitamin-C-Gehalt besser erhalten.
• Vitamin C ist empfindlich gegenüber Hitze, Licht und Sauerstoff. Deshalb sollten Obst und Gemüse möglichst frisch und roh verzehrt und nicht lange gelagert werden.
• Bei der Zubereitung ist eine schonende Verarbeitung wichtig: Gemüse sollte möglichst nur kurz erhitzt werden, zum Beispiel durch Dünsten statt starkes Braten oder langes Kochen. Da Vitamin C wasserlöslich ist, kann ein Teil beim Kochen ins Wasser übergehen.

Wussten Sie das:
• Vitamin C ein essenzieller Nährstoff ist, den der Mensch nicht selbst synthetisieren kann und daher vollständig über die Nahrung aufnehmen muss. Es erfüllt wichtige Funktionen im Körper und spielt eine große Rolle bei der Umwandlung von Nahrung in Energie.

• Vitamin C als Cofaktor bei der Umwandlung von Dopamin in Noradrenalin und Adrenalin fungiert, was zur Funktion des Nervensystems und zum psychischen Wohlbefinden beiträgt. Zudem ist es unverzichtbar für die Bildung von Carnitin, das für den Transport von Fettsäuren und die Energieproduktion benötigt wird, und kann helfen, Müdigkeit zu verringern.

• Vitamin C als wasserlösliches Antioxidans wirkt und als Radikalfänger innerhalb eines komplexen Systems aus Antioxidantien und Enzymen dient. Es schützt DNA, Proteine und Fette vor oxidativen Schäden und trägt so zu gesunden Zellen und Geweben bei. Darüber hinaus ist es als Coenzym für Enzyme erforderlich, die an der Bildung von Kollagen beteiligt sind, was wichtig für Knochen, Knorpel, Zahnfleisch, Haut, Sehnen und Blutgefäße ist.

• Vitamin C ein bekanntes Vitamin ist, aufgrund seines positiven Einflusses auf das Immunsystem. Es unterstützt die Abwehrkräfte, insbesondere bei starker körperlicher Belastung oder in kalten Umgebungen, und ist an vielen Prozessen im Körper beteiligt.

• Vitamin C als Nahrungsergänzung erhältlich ist in Form von Tabletten, Kapseln, Pulver, flüssiger Form, Brausetabletten, Lutschtabletten, Gummibärchen bis hin zu Sprays.

Hier folgt das Rezept für das Vitamin C Frucht-Skyr-Dessert.

Zutaten (für 2 Personen):
• 10 Erdbeeren
• 2 Kiwi
• 1 Apfelsine
• 120 g Heidelbeeren
• 6 EL Skyr Natur
• ½ Zitrone (optional)

Zubereitung:
1.     Erdbeeren waschen. Kiwi und Apfelsine schälen und zusammen mit den Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
2.     Die vorbereiteten Früchte und die Heidelbeeren gleichmäßig auf zwei Gläser aufteilen.
3.     Den Skyr gleichmäßig darübergeben.
4.     Anschließend erneut eine Schicht aus Früchten und Heidelbeeren hinzufügen.
5.     Zum Schluss nach Belieben etwas frischen Zitronensaft über das Dessert träufeln.

Viel Freude beim Ausprobieren dieses Rezepts!

Romy kocht gerne und stellt Ihnen jeden Monat ein leckeres, einfach zuzubereitendes gesundes Rezept vor! Damit möchte sie jeden dazu inspirieren, sich gesund zu ernähren und Spaß am Kochen zu finden.