Romy’s Rezept: Power-Brot

16-05-2022

Eine gesunde Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Kräutern und Gewürzen lohnt sich enorm. Über die Nahrung nehmen wir die Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente auf, die der Körper braucht. Jeder einzelne Nährstoff erfüllt lebenswichtige Aufgaben im Organismus, zum Beispiel beim Stoffwechsel, der Zellbildung und der Nervenfunktion. Viele erforderlichen Nährstoffe liefern nicht nur genügend Energie, sondern auch eine Vielzahl von Vitalstoffen helfen dabei, gesund zu bleiben oder wieder gesund zu werden. Mit gesunder Ernährung kann man sein Immunsystem stärken!

Zutaten

• 50 g Bio Chiasamen (mit 300 ml Wasser verrühren und 25 Minuten quellen lassen)
• 350 g Bio Buchweizen Mehl (Alternative Buchweizenflocken selber zu Mehl mahlen)
• 25 g Bio Hanf Mehl
• 25 g Bio Leinsamen (Alternative fertiges Leinsamenmehl)
• 3 TL Bio Weinstein Backpulver
• 200 ml Wasser
• 80 ml Bio Olivenöl
• 1 ½ TL Kräutersalz
• 1 ½ TL Fein gemahlener Kümmel

Garnierung: Bio Sesamsamen

Zubehör: Kastenform 25 cm 

 Zubereitung

1. Chiasamen mit 300 ml Wasser in einer Schüssel verrühren und 25 Minuten quellen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Leinsamen in einer Küchenmaschine zu Mehl mahlen. Man kann auch selber aus Buchweizenflocken das Buchweizen Mehl herstellen. Kurz die Buchweizenflocken in einen Mixer geben und zu Mehl mahlen.
3. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
4. Wenn der Chiasamen ca. 15 Minuten gequollen ist, in einer Küchenmaschine oder Backschüssel das Buchweizen Mehl, Hanf Mehl, Leinsamenmehl, Weinstein Backpulver, Kräutersalz und gemahlenen Kümmel kurz zu vermengen.
5. Danach die 200ml Wasser, 80g Olivenöl und den gequollenen Chiasamen zu der Mehlmischung hinzufügen und alles gut zu einem Teig verrühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform geben, glattstreichen und mit Sesamsamen bestreuen (Sesamsamen leicht andrücken). Das Ganze 5 Minuten zur Seite stellen und ruhen lassen.
7. Das Brot in den vorgeheizten Backofen geben und 65-70 Minuten backen. Anschließend komplett abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten werden kann.
8. Nach Lust und Laune mit frischem Gemüse, Obst, Kräutern und Gewürzen garnieren.

Guten Appetit!

Romy kocht gerne und stellt Ihnen jeden Monat ein leckeres, einfach zuzubereitendes gesundes Rezept vor! Damit möchte sie jeden dazu inspirieren, sich gesund zu ernähren und Spaß am Kochen zu finden.