Romy’s Rezept: Chia-Fruchtaufstrich

01-06-2024

Mit dem Start der Obstsaison beginnt auch die Zeit, in der viele gerne ihre eigenen Marmeladen zubereiten. Dieser Fruchtaufstrich ist mehr als nur eine Marmelade – er ist eine gesunde und leckere Alternative! Die Zugabe von nährstoffreichen Chiasamen sorgt nicht nur für eine besondere Textur, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe.

Perfekt geeignet als Belag für auf Brot, als Zutat in Joghurt oder Müsli, oder einfach als süße Leckerei direkt vom Löffel. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt er etwa fünf Tage haltbar.

Wissenswertes über Chiasamen
• Chiasamen sind kleine, nährstoffreiche Samen, die seit Jahrhunderten von Ureinwohnern Nord- und Mittelamerikas roh oder getrocknet verzehrt wurden. Dank ihrer Fähigkeit, ein Gel zu bilden, unterstützen sie die Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung.
• Chiasamen sind reich an Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, Proteinen sowie Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Sie sind von Natur aus vegan und glutenfrei.
• Chiasamen sind unter anderem reich an Vitamin B3, auch bekannt als Niacin.

In der Wissenschaft herrscht derzeit reges Interesse an verschiedenen Formen von Vitamin B3.

Wussten Sie, dass:
• Vitamin B3 dazu beitragen kann, Müdigkeit zu verringern? Darüber hinaus ist Vitamin B3 wichtig für die Gesundheit der Haut, der Schleimhäute und des Nervensystems. Es spielt auch eine Rolle bei der Unterstützung einer normalen psychischen Funktion, einschließlich Konzentration, Lernfähigkeit und Denkvermögen.

• Vitamin B3 in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln enthalten ist? Vor allem in Thunfisch, Lachs, Sardellen, Leber, Hühnerfilet, Rinderhackfleisch, Putenfleisch, Erdnüsse, Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Champignons, Avocados, brauner Reis, Vollkornprodukte, Erbsen und Linsen.

Zutaten für Chia-Fruchtaufstrich:
• 100 g Bio Heidelbeeren
• 100 g Bio Himbeeren
• 1EL Bio Zitronensaft (frisch)
• 1EL Ahornsirup (optional)
• 1EL Bio Chiasamen

Zubereitung:
1. Heidelbeeren, Himbeeren, Zitronensaft und Ahornsirup in einem kleinen Stieltopf bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Mischung leicht zu köcheln beginnt.
2. Die Beeren mit einem Holzlöffel gut umrühren und zerdrücken, bis sie die Konsistenz von Marmelade erreichen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Anschließend die Chiasamen einrühren.
4. Die vollständig abgekühlte Mischung in ein sauberes Schraubglas füllen, verschließen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Den Fruchtaufstrich im Kühlschrank bewahren, wo er etwa 5 Tage haltbar bleibt.

Viel Spaß bei der Zubereitung Ihres eigenen Fruchtaufstrichs!

Romy kocht gerne und stellt Ihnen jeden Monat ein leckeres, einfach zuzubereitendes gesundes Rezept vor! Damit möchte sie jeden dazu inspirieren, sich gesund zu ernähren und Spaß am Kochen zu finden.