Romy’s Rezept: Cashew - Kokoskugeln

13-08-2026

Lust auf etwas Süßes aus dem Kühlschrank?
Diese Cashew-Kokoskugeln sind im Handumdrehen zubereitet und eine leckere, kühle Abwechslung zu klassischen Süßigkeiten. Ob zum Kaffee, als kleiner Snack zwischendurch oder einfach, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt, diese Kugeln passen immer. Ein unkompliziertes Rezept für alle, die gerne etwas Süßes aus dem Kühlschrank genießen!

Wist je dat cashewnoten veel waardevolle voedingsstoffen bevatten?
• Koper: een sporenelement dat bijdraagt aan de instandhouding van normaal bindweefsel (zoals in kraakbeen, bloedvaten en huid) en aan een normale pigmentatie van huid en haar. Daarnaast speelt koper een belangrijke rol bij de normale werking van het zenuwstelsel en ondersteunt het transport van ijzer in het lichaam.

• Fosfor: een mineraal dat bijdraagt aan het behoud van normale botten en tanden en aan een normale energiestofwisseling.

• Kalium: een mineraal dat bijdraagt aan het behoud van een normale bloeddruk, een belangrijke rol speelt bij de normale werking van het zenuwstelsel en belangrijk is voor een normale spierfunctie.

• Magnesium: een mineraal dat bijdraagt aan een normale energiestofwisseling, een normale spierfunctie en een rol speelt bij het behoud van sterke botten en tanden. Daarnaast draagt magnesium bij aan de normale werking van het zenuwstelsel, ondersteunt het de eiwitsynthese in het lichaam en speelt het een rol bij de aanmaak van cellen en weefsels.

• Vitaminen: vooral de B-vitaminen B3, B5 en B6 zijn in kleine hoeveelheden aanwezig.

• Voedingsvezels: cashewnoten bevatten voedingsvezels in een gemiddelde hoeveelheid.

• Vetten: cashewnoten bevatten voornamelijk onverzadigde vetzuren en leveren het grootste deel van de energie.

• Koolhydraten: cashewnoten bevatten koolhydraten in een gematigde hoeveelheid en dragen bij aan de energievoorziening.

• Eiwitten: cashewnoten bevatten plantaardige eiwitten met verschillende aminozuren, waaronder L-tryptofaan.

Wetenswaardigheden over L-tryptofaan

1. L-tryptofaan is een essentieel aminozuur en behoort tot de 20 aminozuren die als bouwstenen van eiwitten in het menselijk lichaam dienen. Essentiële aminozuren kan het lichaam niet zelf aanmaken. Daarom moeten ze via de voeding worden opgenomen.

2. L-tryptofaan komt van nature voor in verschillende voedingsmiddelen, waaronder cashewnoten. Het is ook verkrijgbaar als voedingssupplement. Voor de productie van L-tryptofaan in voedingssupplementen wordt vaak gebruikgemaakt van een speciaal ontwikkeld fermentatieproces. Hierbij ontstaat de natuurlijke L-vorm van het aminozuur.

3. L-tryptofaan is een voorloperstof van niacine (vitamine B3), 5-HTP (5-hydroxytryptofaan), de neurotransmitter serotonine en het hormoon melatonine. Het aminozuur kan de bloed-hersenbarrière passeren. Daarbij kan het transport worden beïnvloed door de beschikbaarheid van andere aminozuren.

Een lekkere manier om van cashewnoten te genieten, vind je in het volgende recept:

Ingrediënten voor ca. 12–14 cashew-kokosballetjes:
• 100 g cashewnoten
• 80 g kokosrasp
• 30 g rauwe honing (alternatief: 40 g ahornsiroop)
• 2 el kokosmelk (minimaal 60% kokosgehalte)
• 1 snufje zout

Wussten Sie, dass in Cashewnüssen viele wertvolle Inhaltsstoffe stecken?
• Kupfer: Ein Spurenelement, das zur Aufrechterhaltung eines normalen Bindegewebes beiträgt (in Knorpel, Blutgefäßen und Haut) und zu einer normalen Pigmentierung von Haut und Haaren beiträgt. Zudem spielt Kupfer eine wichtige Rolle für die Funktion des Nervensystems und unterstützt den Eisentransport im Körper.

• Phosphor: Ein Mineralstoff, der zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne sowie zu einem normalen Energiestoffwechsel beiträgt.

• Kalium: Ein Mineralstoff, der gut für den Blutdruck ist, eine wichtige Rolle für die Funktion der Nerven spielt und für eine normale Muskelfunktion wichtig ist.

• Magnesium: Ein Mineralstoff, der das Energieniveau unterstützt, zu einer normalen Muskelfunktion beiträgt und eine Rolle bei der Erhaltung starker Knochen und Zähne spielt. Zudem trägt Magnesium zur normalen Funktion des Nervensystems bei, hilft beim Aufbau von Eiweiß im Körper und spielt eine Rolle bei der Bildung von Zellen und Gewebe.

• Vitamine: Vor allem die B-Vitamine B3, B5 und B6 sind in kleinen Mengen enthalten.

• Ballaststoffe: Cashews enthalten Ballaststoffe in mittlerer Menge.

• Fette: Cashews enthalten überwiegend ungesättigte Fettsäuren und liefern den größten Anteil der Energie.

• Kohlenhydrate: Cashews enthalten Kohlenhydrate in moderater Menge und tragen zur Energieversorgung bei.

• Protein: Cashews enthalten pflanzliches Eiweiß mit verschiedenen Aminosäuren, darunter L-Tryptophan.

Wissenswertes über L-Tryptophan

1. L-Tryptophan ist eine essenzielle Aminosäure und gehört zu den 20 Aminosäuren, die als Bausteine von Eiweiß im menschlichen Körper dienen. Essenzielle Aminosäuren kann der Körper nicht selbst herstellen und muss sie daher über die Nahrung aufnehmen.

2. L-Tryptophan kommt natürlicherweise in verschiedenen Lebensmitteln vor, darunter auch in Cashewnüssen. Es ist außerdem als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Für die Herstellung von L-Tryptophan in Nahrungsergänzungsmitteln wird häufig ein speziell entwickelter Fermentationsprozess verwendet. Dabei entsteht die natürliche L-Form der Aminosäure.

3. L-Tryptophan ist eine Vorläufersubstanz von Niacin (Vitamin B3), 5-HTP (5-Hydroxytryptophan), dem Neurotransmitter Serotonin und dem Hormon Melatonin. Die Aminosäure kann die Blut-Hirn-Schranke passieren. Dabei kann der Transport durch die Verfügbarkeit anderer Aminosäuren beeinflusst werden.

Eine leckere Möglichkeit, Cashewnüsse zu genießen, finden Sie in folgendem Rezept:

Zutaten für ca. 12–14 Cashew-Kokoskugeln:
• 100 g Cashewnüsse
• 80 g Kokosraspel
• 30 g roher Honig (alternativ 40 g Ahornsirup)
• 2 EL Kokosmilch (mindestens 60 % Kokosanteil)
• 1 Prise Salz

Zubereitung:
1. Die Cashewnüsse fein mahlen und zusammen mit Ahornsirup oder Honig, 60 g Kokosraspeln, Kokosmilch und einer Prise Salz in eine Schüssel geben.

2. Alles gründlich vermengen und mit den Händen kneten, bis eine gleichmäßig formbare Masse entsteht.

3. Aus der Masse ca. 12–14 kleine Kugeln formen.

4. Die restlichen 20 g Kokosraspeln auf einen Teller geben und die Kugeln darin vollständig wälzen. Die fertigen Kugeln in ein verschließbares Gefäß (z. B. ein Schraubglas) geben und für 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend genießen.

5. Die Kugeln sind bei luftdichter Lagerung im Kühlschrank ca. 5–7 Tage haltbar.

Genießen Sie diese Cashew-Kokoskugeln und gönnen Sie sich einen kleinen Genussmoment an warmen Sommertagen!

Romy kocht gerne und stellt Ihnen jeden Monat ein leckeres, einfach zuzubereitendes gesundes Rezept vor! Damit möchte sie jeden dazu inspirieren, sich gesund zu ernähren und Spaß am Kochen zu finden.