Romy‘s Rezept: Dill Lachs aus dem Ofen mit grünem Salat

15-12-2022

Zutaten:

• - 400g Lachsfilet (pro Person ca. 200g)
• - 3-4 EL Olivenöl
• - 1 Bio-Zitrone
• - 3 EL frische Dille
• - Kräutersalz
• - Pfeffer

Zubereitung Dill Lachs:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Lachs kalt abspülen und trocken tupfen. Eine Hälfte von der Zitrone in dünne Scheiben schneiden, den Saft der anderen Hälfte auspressen.
2. Eine ofenfeste Form mit 1 EL Olivenöl ausstreichen, den Lachs in die Form legen, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.  Mit dem übrigen Olivenöl beträufeln, die frische Dille darüberstreuen, leicht andrücken und mit den Zitronenscheiben belegen.
3. Im Ofen 15-20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den grünen Salat anrichten.

Zutaten grüner Salat:

• 300g gemischte Blattsalate: Romanasalat, Lollo Rosso, Frisee, Rucola
• 1/2 reife Avocado
• 2 Radieschen
• ½ Bio Zitrone

Garnierung: Keimsprossern, klein geschnittene gegarte rote Bete, Heidelbeeren.

Kräuter: Salbei, Rosmarin, Thymian, Petersilie.

 Zubereitung grüner Salat:

• - Salate waschen, putzen, trockenschleudern und zurechtzupfen.
• - Mit Dressing in einer Schüssel gut vermischen.
• - Den Salat mit dem gebackenen Lachs auf 2 Teller verteilen und garnieren.

Curry-Joghurt Salatdressing oder Kräuteröl Salatdressing

 1.Curry-Joghurt Salatdressing

• - 2 EL griechischer Joghurt
• - 2 EL Mayonnaise
• - 2 TL frischer Zitronensaft
• - 2 TL Currypulver
• - 1 TL Bio-Honig
• - 1 Knoblauchzehe fein gepresst
• - Kräutersalz
• - Frisch gemahlener Pfeffer

2. Kräuteröl Salatdressing

• - 3 EL Olivenöl
• - 2 TL frischer Zitronensaft
• - 1 TL Bio-Honig
• - Frische Kräuter
• - Kräutersalz
• - Frisch gemahlener Pfeffer

Romy kocht gerne und stellt Ihnen jeden Monat ein leckeres, einfach zuzubereitendes gesundes Rezept vor! Damit möchte sie jeden dazu inspirieren, sich gesund zu ernähren und Spaß am Kochen zu finden.