Romy‘s Rezept: Selbstgemachtes Apfelmus mit Kurkuma ohne Zucker

12-04-2023

Gesundes und trotzdem sehr leckeres Apfelmus ohne Zucker selber machen, ist weder schwer noch aufwendig. Man benötigt am besten eine Apfelsorte mit einem süßlichen Aroma wie zum Beispiel Royal Gala, Fuji, Elstar, Braeburn, Helios, Cox Orange oder Golden Delicious. Diese Äpfel sind süßlich und man braucht nicht noch zusätzlichen Zucker um nach zu süßen.

Äpfel enthalten viele gute Nährstoffe, die wichtig für den Körper sind. Ein geriebener Apfel gehört zu den traditionellen Hausmitteln bei Durchfall. Wer öfters zu einem Apfel greift, kann außerdem seinen Vitaminhaushalt boosten, denn Äpfel enthalten vor allem Vitamin B3, B5, B6, Folsäure, Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K. Äpfel sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und zu zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen der Frucht beitragen.

Zutaten:
-  1 kg Bio Äpfel (süß)
-  60 ml Wasser
-  2 EL Frischer Bio Zitronensaft
-  1 Kleine Frische Bio Kurkumawurzel (optional)
-  1 Vanilleschote (optional)

Zubereitung:

1. Die Äpfel schälen, entsteinen und in Stücke schneiden.
2. Frische Kurkumawurzel ganz fein reiben.
3. Die Apfelstücke, Wasser, Zitronensaft und geriebene Kurkumawurzel in einen Kochtopf geben und mit einem Deckel abdecken. Das Ganze ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Den Kochtopf vom Herd nehmen und das Apfelkompott abkühlen lassen.
5. Mit einem Pürierstab fein pürieren.
6. Je nach Geschmack Vanilleschote auskratzen und Apfelmus damit verfeinern, noch einmal gut umrühren und servieren.

Guten Appetit!

Romy kocht gerne und stellt Ihnen jeden Monat ein leckeres, einfach zuzubereitendes gesundes Rezept vor! Damit möchte sie jeden dazu inspirieren, sich gesund zu ernähren und Spaß am Kochen zu finden.