Romy‘s Rezepte: Matcha-Nicecream

08-08-2024

Nicecream ist eine blitzschnell zubereitete, gesunde und erfrischende Eisalternative, die in der Basis aus gefrorenen Bananen und Milch (oder Pflanzenmilch) hergestellt wird. Im Gegensatz zu herkömmlichem Eis enthält Nicecream keinen zusätzlichen Zucker oder künstliche Zusatzstoffe, sondern nutzt die natürliche Süße der Bananen. Nicecream ist somit eine nährstoffreiche Wahl für Desserts, Snacks oder sogar als Frühstück an heißen Tagen. 

Dieses Nicecream-Rezept ist mit Matcha-Pulver verfeinert. Falls Sie es noch nicht kennen, können Sie es gerne selbst ausprobieren!

Matcha 
Matcha ist ein besonderer Grüntee in Pulverform, der zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Er ist reich an Vitaminen wie B1, B2, B3, Beta-Carotin, E, C und K sowie an Mineralstoffen wie Calcium, Kalium, Zink und Eisen. Zusätzlich enthält Matcha sekundäre Pflanzenstoffe wie Chlorophyll, das ihm seine grüne Farbe verleiht und als Radikalfänger wirkt, indem es Schadstoffe von den Körperzellen fernhält.

Besonders bemerkenswert ist der hohe Gehalt an Catechinen, insbesondere EGCG. Diese natürlichen Antioxidantien schützen die Zellen und Gewebe effektiv vor freien Radikalen, oxidativem Stress und vorzeitiger Alterung. Sie fördern die Gesundheit der Blutgefäße und insbesondere des Herzens, indem sie dazu beitragen, die Oxidation von Blutfetten zu reduzieren. Darüber hinaus enthält Matcha auch L-Theanin.

L-Theanin in Matcha
Matcha enthält einen hohen Anteil an L-Theanin, einer natürlichen Aminosäure, die in der Natur fast ausschließlich in der Teepflanze (Camellia sinensis) vorkommt  und zum einzigartigen Geschmack von Matcha beiträgt.

Im Grüntee wird L-Theanin besonders für seine entspannende Wirkung geschätzt, da es den Körper beruhigt, ohne Müdigkeit zu verursachen. Traditionell wird es zur Förderung der Entspannung eingesetzt.

Tipps für die Zubereitung von Matcha-Nicecream
• Leistungsstarker Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine erforderlich.
• Bananenscheiben müssen gefroren sein. Reife Bananen verwenden, um das Eis cremig, süß und geschmackvoll zu machen.
• Hochwertiger Matcha erkennt man an seiner leuchtend grünen Farbe und seinem milden, leicht süßlichen, aber nicht bitteren Geschmack.
• Kokosmilch mit mindestens 60 % Kokosanteil verwenden; je höher der Anteil, desto cremiger das Eis. Diese gehaltvolle Kokosmilch ist in Dosen oder Tetrapacks erhältlich.
• Nicecream frisch zubereitet sofort servieren.
• Tahin oder Nussmus passen optional sehr gut in dieses Rezept. 

Matcha-Nicecream Rezept Zutaten für 2 Portionen:
• 2 gefrorene Bananen in Scheiben geschnitten
• 2 TL Bio Matcha Pulver
• 1 EL Tahin (optional)
• 100 ml Kokosmilch (60 % Kokosanteil)

Garnierung: Blaubeeren und Kokosraspel 

Vorbereitung
Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und die Scheiben gleichmäßig auf einem Teller verteilen. Anschließend das Ganze in einen Gefrierbeutel geben und für mindestens 2-3 Stunden einfrieren.

Zubereitung
1. Die gefrorenen Bananenscheiben in einem Hochleistungmixer kurz mixen, bis sie eine cremige Konsistenz erhalten.
2. Kokosmilch, Matcha Pulver und optional Tahin hinzufügen und nochmals kurz cremig mixen.
3. Die Nicecream in zwei Schalen verteilen und mit Blaubeeren und Kokosraspel garnieren.
4. Sofort servieren und genießen!

Romy kocht gerne und stellt Ihnen jeden Monat ein leckeres, einfach zuzubereitendes gesundes Rezept vor! Damit möchte sie jeden dazu inspirieren, sich gesund zu ernähren und Spaß am Kochen zu finden.